Rum patří mezi jedny z nejoblíbenějších alkoholických nápojů, ale i mezi jeho milovníky je mnoho těch, kteří o jeho historii neví vůbec nic. Je to škoda, protože je velmi zajímavá.
Historie rumu je fascinující příběh, který sahá až do 17. století a je úzce spjat s rozvojem kolonialismu, otroctví a obchodu v Karibiku. Představíme si přehled klíčových momentů a vývojových fází, které formovaly historii tohoto populárního destilátu.
Počátky výroby rumu
Destilace alkoholu byla známa již ve starověkých civilizacích, jako například ve starověké Indii a Číně. Avšak destilace alkoholu z cukrové třtiny začala až po jejím importu do Karibiku v 17. století. Vznik rumu je tedy spojen s plantážemi cukrové třtiny v Karibiku, kam Evropané přivezli cukrovou třtinu z Asie.
První rumy byly pravděpodobně destilovány na Barbadosu kolem roku 1640. To je také důvod, proč je rum z Barbadosu tak populární, právě zde je totiž jeho počátek. Majitelé plantáží zjistili, že fermentace a následná destilace melasy, vedlejšího produktu výroby cukru, může přivést na svět skvělý alkoholický nápoj.
Šíření a popularizace
Rum se v 17. a 18. století rychle rozšířil po celém Karibiku a stal se klíčovou komoditou v tzv. trojúhelníkovém obchodu mezi Evropou, Afrikou a Amerikou. Byl používán jako platidlo při nákupu otroků v Africe, kteří byli následně přepravováni do Karibiku a Ameriky na práci na cukrových plantážích.
Vznikl tak například i oblíbený rum z Dominikány. Rum se stal populárním i v severoamerických koloniích. První palírna v amerických koloniích byla založena v roce 1664 v Staten Islandu a následně v roce 1700 v Bostonu. Rum se stal oblíbeným nápojem a také prostředkem směny.
Zlatý věk pirátství
Rum byl často spojován s piráty a námořníky. Byl běžnou součástí zásob na lodích a často se na jejich palubách konzumoval. Piráti, jako například slavný kapitán Morgan, byli známí svým nadměrným užíváním rumu, což přispělo k jeho notorické pověsti.
Regulace a kontrola
S růstem popularity rumu se zvýšila i potřeba regulace a zdanění. Britská vláda zavedla tzv. „Molasses Act“ v roce 1733, který uvalil vysoké daně na importovanou melasu, což mělo dopad na výrobu rumu v amerických koloniích. Britské královské námořnictvo také zavedlo v 19. století denní příděl rumu známý jako „tot“, který byl poskytován námořníkům až do roku 1970, kdy byla tato tradice ukončena.
Moderní doba
Rum prošel modernizací výrobních procesů a začal být vnímán jako prémiový nápoj. Destilerie začaly experimentovat s různými typy zrání, míchání a inovacemi v destilaci. Rum se stal populárním pašovaným nápojem během prohibice, kdy byl ilegálně dovážen do USA právě z Karibiku.
V současnosti zažívá rum renesanci a je široce uznáván pro svou rozmanitost a kvalitu. Existuje mnoho typů rumu, od lehkých bílých rumů až po těžké tmavé rumy, a je populární jak ve směsi v koktejlech, tak i při samostatné konzumaci.
Abyste mohli ochutnat ty nejlepší druhy rumů, nemusíte kvůli tomu vážit cestu přes Atlantik, nejlepší výběr rumů najdete na bestdrink.cz. Tento e-shop uspokojí i ty nejnáročnější labužníky, najdete zde totiž prémiové rumy z celého Karibiku.
